cà phê whisky không có cồn, và lý do nằm ở cả nguyên liệu lẫn quy trình sản xuất. 1. Quy trình ủ không tạo ra cồn Cà phê whisky được tạo ra bằng cách ủ hạt cà phê xanh (chưa rang) trong thùng gỗ sồi từng chứa rượu whisky. Trong thành gỗ, vẫn còn […]
Trong thế giới cà phê đặc sản, cafe whisky không chỉ nổi tiếng bởi hương vị độc đáo, mà còn vì sự khan hiếm gần như “không thể mở rộng”. Với loại cà phê được chọn lọc kỹ như Carroux, việc ai đó đặt vài tấn hàng gần như là điều… bất khả thi. Nguồn […]
Trong thế giới cà phê, cafe whisky là một hiện tượng hiếm hoi vừa mang giá trị sưu tầm, vừa sở hữu hương vị phá cách. Nó không ra đời để bày bán đại trà, mà khởi nguồn chỉ như một món quà bí mật của những thủy thủ Hamburg dành cho bạn bè và […]
Cafe whisky không chỉ là một thức uống, mà còn là một hành trình hương vị kéo dài hàng ngàn hải lý, nơi thời gian, sóng biển và những bí mật của thủy thủ Hamburg hòa quyện thành một di sản độc đáo. Tầng hương sinh ra từ thời gian và sóng biển Trên những […]
1. Thành phần chính của gỗ sồi trắng (Quercus robur & Quercus alba) Gỗ sồi dùng làm thùng whisky chứa nhiều hợp chất hữu cơ tự nhiên, mỗi loại đóng vai trò khác nhau trong việc lưu giữ và truyền hương: Thành phần chính Tỷ lệ xấp xỉ Vai trò trong truyền hương Cellulose 40–45% […]
Trong những năm giữa thế kỷ XIX, khi cảng Hamburg tấp nập tàu hàng ra vào, cà phê xanh từ Nam Mỹ và châu Phi không chỉ được vận chuyển trong bao tải đay. Một số lô hàng đặc biệt được chứa trong những chiếc thùng gỗ sồi từng lưu giữ rượu whisky Scotland hoặc […]
Trong thời kỳ hoàng kim của thương mại hàng hải thế kỷ XIX, cảng Hamburg là điểm hẹn của hàng ngàn tấn cà phê xanh từ Brazil, Colombia, Ethiopia và Java. Trên những con tàu buồm và tàu hơi nước chở đầy hàng, thủy thủ Hamburg không chỉ là người vận chuyển, mà còn là […]
Trong thế kỷ XIX, Hamburg là một trong những cảng cà phê lớn nhất châu Âu, tiếp nhận hàng hóa từ Nam Mỹ, Caribe, châu Phi. Những chuyến hải trình thường kéo dài từ vài tuần đến vài tháng, đặt ra thách thức lớn về bảo quản hạt cà phê xanh. Trong bối cảnh đó, […]
Giữa vùng trung tâm Đông Phi, nơi những vĩ độ cắt ngang đường xích đạo, Hồ Victoria hiện ra như một khoang tim của lục địa – vừa nuôi dưỡng hệ sinh thái sống động, vừa là bộ ổn nhiệt vĩ đại cho khí hậu quanh năm ổn định. Tại các cao nguyên ven hồ, […]
Khác với định kiến về Robusta thường thô và đắng, Carroux sử dụng kỹ thuật cổ xưa của thủy thủ Hamburg để tạo ra dòng cà phê whisky từ Robusta Uganda, dòng này gây bất ngờ với hương vị tinh tế và mịn màng. Đây là một loại cà phê được đánh giá cao với […]
Siêu Sale Carroux