Manaresi Arancia ( note hương cam chanh sả )

ĐẶC ĐIỂM NGUỒN GỐC & NGUYÊN LIỆU

• Vùng trồng: Cauca, Colombia

• Độ cao: ~2.000m so với mực nước biển

• Giống: Castillo, S.12

• Đất & khí hậu: Vùng đất núi lửa giàu khoáng, biên độ nhiệt ngày – đêm lớn, cho phép hạt cà phê tích lũy đường chậm, tăng độ ngọt và độ phức tạp tự nhiên.

QUY TRÌNH XỬ LÝ

Cà phê được sơ chế ướt (Washed) kết hợp lên men yếm khí (Anaerobic Fermentation) – hai quy trình được kiểm soát chặt chẽ để đạt được:

• Hương vị sạch, sáng và rõ cấu trúc acid.

• Lớp hương phụ tự nhiên hình thành từ quá trình lên men yếm khí, giúp tăng độ ngọt, đồng thời bổ sung chiều sâu và độ tròn vị cho tổng thể.

HỒ SƠ RANG & HƯƠNG VỊ

• Cỡ rang: Light
  Mục tiêu của quá trình rang là giữ được độ acid tự nhiên và sự tươi sáng trong hạt, đồng thời làm mềm các nốt chanh – cam đặc trưng để tạo ra trải nghiệm cân bằng và dễ tiếp cận hơn cho người dùng.

• Hồ sơ hương vị:

  • Hương đầu: Cam, chanh, sả tươi.

  • Vị giữa: Sáng, tươi, thanh mảnh, với lớp acid dạng citric rõ rệt.

  • Hậu vị: Nutty nhẹ, khô sạch, tạo cảm giác khép vị gọn và tinh tế.

ĐỀ XUẤT PHA CHẾ

• Phù hợp cho: Pour-over, Kalita, Phin Việt Nam, Filter, Cold Brew.

• Khi pha với nước ở 92–94°C, cà phê thể hiện độ sáng và cân bằng tốt nhất.

• Với Cold Brew, vị cam – sả trở nên dịu và ngọt hơn, hậu nutty rõ nét.

TỔNG QUAN CẢM QUAN

Manaresi Arancia là lựa chọn lý tưởng cho những ai tìm kiếm cà phê sáng, trong, có độ acid tự nhiên tốt nhưng không chua gắt.
Cấu trúc vị mang phong cách Ý: rõ ràng, cân bằng, sạch – được hỗ trợ bởi hương trái cây tươi mát của vùng Andes.

Đây là dòng sản phẩm thể hiện định hướng mới của Manaresi: duy trì tinh thần rang Ý cổ điển, nhưng khai thác tối đa tiềm năng của cà phê đặc sản hiện đại – kỹ thuật tinh, vị sáng, trải nghiệm thuần khiết.