Phân biệt cà phê arabica (cà phê chè) và cà phê robusta (cà phê vối)

Chúng ta có hơn 100 loại cà phê, tuy nhiên chỉ có 2 loại chính được sản xuất và bán rộng rãi là cà phê arabica (cà phê chè) và cà phê robusta (cà phê vối).

1. Hương vị

Thường thì robusta nó sẽ có mùi hơi khét hơn nếu so với arabica.
Arabica khi uống cảm nhận đầu tiên là nó có vị chua, thơm hơn so với robusta. Còn robusta thì đặc trưng bởi vị đắng và không chua.

2. Caffeine

Nhiều người ưa thích arabica cũng vì nó ít caffein hơn so với robusta, caffeine cũng là nguyên nhân khiến robusta có vị đắng hơn và gây khó chịu với một số người. Hạt robusta có hàm lượng caffeine chiếm 2.7%, gần gấp đôi so với arabica chỉ chiếm 1.5%.

3. Hàm lượng lipid & đường

Arabica chứa khoảng 60% lipid và gần gấp đôi lượng đường so với robusta, yếu tố này có lẽ cũng có tác động lớn đến lý do tại sao chúng ta thích hương vị của arabica hơn.

4. Về giá cả

Trên thị trường, cà phê robusta có giá bằng một phần ba cà phê Arabica.

5. Cà phê Robusta dễ trồng

Robusta dễ trồng và chăm sóc hơn, không những thế nó còn có năng suất cao hơn và chống chịu với sâu bệnh tốt hơn. Hàm lượng caffein cao trong cây cà phê robusta là một chất bảo vệ tự nhiên trước côn trùng gây hại.

6. Hình dạng

Hạt cà phê robusta nhỏ và tròn nhẵn, trong khi hạt cà phê arabica có có màu đậm hơn, to hơn và có hình bầu dục.

7. Chiều cao cây

Arabica thường cao từ 2.5 tới 4.5 mét, còn robusta thì vào khoảng 4.5 tới 6 mét.

8. Sản lượng

Khoảng 75% sản lượng cà phê trên thế giới là arabica và khoảng 25% là robusta, đất nước Brazil là nhà sản xuất arabica lớn nhất và Việt Nam sản xuất nhiều robusta nhất.

Nguồn: Tinhte