Cách pha cafe whisky Carroux với đá lạnh

Đây là một trong những phương pháp pha được Gourmetkaffee – đơn vị chịu trách nhiệm phát triển sản phẩm cafe whisky Carroux – trực tiếp nghiên cứu và hướng dẫn. Không chỉ đơn thuần là một công thức, đây là cách tiếp cận nhằm tái hiện trọn vẹn tinh thần của cafe whisky: nơi hương gỗ whisky, chocolate đậm và sắc thái bánh mì đen được cân bằng một cách tinh tế.
Thông qua quy trình chiết xuất và làm lạnh được kiểm soát, từng lớp hương được mở ra rõ ràng nhưng vẫn hòa quyện, mang đến trải nghiệm sâu, mượt và có chiều dài hậu vị – đúng với chuẩn mực mà một dòng cafe whisky cao cấp hướng tới.

NGHỆ THUẬT THƯỞNG THỨC CARROUX WHISKY COFFEE
1. Chuẩn bị:
* Cà phê: 40g Carroux Whisky (xay mức pha phin hoặc v60).
* Nước: 300ml nước nóng (92∘C−95∘C).
* Làm lạnh: 170g đá viên tinh khiết.
* Dụng cụ: Bình hoặc ly để ủ, muỗng khuấy, phễu lọc (V60, phin hoặc phễu lọc) , ly uống hoặc bình giữ nhiệt.
2. Quy trình thực hiện:
* Ủ hương: Cho cà phê vào bình chứa, rót 300ml nước nóng và khuấy đều. Để cà phê chiết xuất trong 4 phút để giải phóng tối đa hương vị whisky.
* Sốc nhiệt (Flash Brew): Đặt phễu lọc lên bình giữ nhiệt hoặc ly đã có sẵn 170g đá. Rót hỗn hợp cà phê qua phễu để lọc bã và làm lạnh tức thì.
* Nghỉ vị: Đậy kín nắp bình, để cà phê “nghỉ” trong 30 phút. Việc này giúp các phân tử hương whisky và chocolate hòa quyện ổn định.
+ nếu dùng ly thì đậy kín và cho vào tủ lạnh 30 phút trước khi uống.
* Thưởng thức: Lắc đều bình trước khi rót ra ly.
3. Trải nghiệm cảm giác:
* Cảm giác miệng: mát lạnh, sạch.
* Hương: whisky đặc trưng quyện cùng chocolate đen.
* Vị: Đắng thanh nhẹ, vị ngọt kéo dài. Khi thở nhẹ bằng mũi sau khi uống, bạn sẽ cảm nhận rõ tầng hương whisky và chocolate lưu lại sâu.